一年卖出辣条超100亿包，火腿肠销量与冷鲜肉产量稳居全国前列……在素有“中原粮仓”美誉的河南，漯河市面积虽不大，食品产业规模却占全省1/5、全国1/50，集聚了8000多家食品加工实体。立足这一产业优势，漯河市积极打造中原食品实验室，强化平台载体功能，推进食品领域技术协同攻关，以科技创新驱动企业转型升级，助力食品产业实现高质量发展。
据介绍，中原食品实验室由漯河市主导建设，由中国农业大学、河南工业大学、郑州轻工业大学牵头，联合郑州大学、河南大学、漯河食品工程职业大学等高校共同参与，于2022年9月22日正式揭牌成立。
创新的事业呼唤创新的人才。两年多来，中原食品实验室汇聚了14名院士以及29名国家杰青、长江学者领衔的12支科研团队和11个创新中心。整合省内6所高校及中国农业大学、江南大学等9所省外高校与科研院所的科研资源，实验室建立起约300人的专职科研队伍，采用“省外+省内”双首席科学家模式，常态化开展科研协作，构建起实力雄厚的食品研发矩阵。
在建设模式上，实验室探索实施“总部+分基地”的“1+6+N”体系：“1”为位于漯河的中心实验室，涵盖科研机构和中试孵化基地；“6”即在中国农业大学、河南工业大学等六所合作高校设立研究基地，各自聚焦一个方向，开展重大科学问题与共性关键技术攻关；“N”则是在全省多家重点食品企业设立成果转化基地，提供一对一服务，通过共建合作与科研协作等多种模式，快速形成集聚效应，激发创新裂变。通过设备、资源与科研共享，实验室不断增强凝聚力与协同效能。
作为食品创新的“发动机”，中原食品实验室发挥科研、人才、技术等优势，延伸产业链、提升价值链，让更多具有中原特色的“食中名品”“食中精品”走出河南、走向大市场。
“我们采用‘企业下单，科学家接单’的模式，为企业提供精准的技术诊断，解决技术难题。同时，通过企业将实验室的科研成果转化为产品，实现了食品科研从0到1的突破。”中原食品实验室副主任陈历水表示。
目前，实验室聚焦食品营养健康、药食同源、未来食品三大前沿方向，已突破关键技术32项，获得发明专利授权19项，申请发明专利168项，并参与制定70项国际、国家及行业标准。通过与双汇、蒙牛等280余家企业合作，实验室推动了“快乐酸奶”“乐荷白酒”等11款创新产品上市，设立42家成果转化基地，与15家企业建立全面战略合作。
目前，实验室一期工程已建成投用，涵盖研发大楼、中试基地、孵化中心和人才公寓；占地500亩的二期项目已全面启动，新实验大楼投入使用，新中试基地、研究生院等预计年底前全面建成；三期规划占地3000亩的未来食品产业园区也已完成规划设计，发展蓝图日益清晰。
中原食品实验室有关负责人表示，实验室将聚焦“营养健康、食药同源、未来食品”三大方向开展科研攻关，紧盯科技前沿与行业难点，激发创新活力，坚持自立自强，追求卓越突破，为打造“国人厨房”持续贡献科技力量。（工人日报客户端记者 余嘉熙 通讯员 武春明）
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